日本人の口に合わせた本場のカレー「EARTHCAFE　アースカフェ」

今回私が取材したお店は、北大路駅から徒歩約３分にある「カフェスタイルインド料理レストラン＆バーEARTHCAFE　アースカフェ」です。オーナーのアチャーヤ・レイサムさんにお店とお料理についてお話を伺いました。

さまざまなナンやカレーを楽しめる
今回いただいたメニュー

さまざまなナンやカレーを楽しめる

まずはカレーのご紹介。カレーは全３１種類あり、大きく分けてチキンカレー、ミックススープカレー、キーマカレー、マトンカレー、ポークカレー、シーフードカレー、ベジタブルカレーの７種類のカレーベースがあります。人気のカレーベースはチキンカレーです。チキンカレーでのおすすめは、バターチキンカレーとほうれん草チキンカレーです。またミックススープカレーでは、マトン、チキン、ポーク、野菜、シーフードの入った贅沢スープカレーがあります。

続いてナンのご紹介。ナンは全１０種類あり、人気ナンはチーズナン。おすすめは、ココナッツをトッピングしたスイトロガニナンです。

セットメニューのご紹介。人気セットメニューはチーズナンとバターチキンカレーのセットです。選べるナンセットでは、５種類のカレーと９種類のナンから選ぶことができます。またランチセットでは、９種類の選べるカレーがあります。ほかにも15種類のカレーの中から選べるセットや全種類のカレーとナンから選べるリーズナブルな学生さんセットもあります。そして、カレーは大甘・甘口・普通・中辛・辛口・激辛の５種類から選べます。

サラダやタンドーリ、ライス・ビリヤーニなどのサイドメニューも豊富です。

今回いただいたメニュー

今回私がいただいたのは、チーズナンセットのバターチキンカレー（サービスでほうれん草チキンカレーをつけていただきました）と焼きカレー、カレーラーメンです。

チーズナン

ベースは牛乳、ヨーグルト、砂糖、水、ベーキングパウダーです。ほかのカレー屋と違い砂糖は入れないでナンの生地をまるめて広げ中にチーズを入れてタンドリー窯で焼いています。

ほうれん草チキンカレー

カレーのベースにほうれん草、ニンニク、しょうがのペーストをいれ炒めて三十分ほど混ぜています。

焼きカレー

オーブンで焼いてから、ごはん、カレーのベース、トッピングにチキンティカとジャガイモ、ブロッコリー、卵、チーズの順で作っています。ちなみにチキンティッカは、鶏ももをタンドリー窯で焼いたものです。

カレーラーメン

オーナーさんが日本料理が好きで、「インドのカレーでラーメンを作ってみよう」と思い、始めました。たくさんのお客さんに食べてもらって、アドバイスをもらい試行錯誤したそうです。

作り方は、日本のオーソドックスなラーメンの作り方とは違って、最初少し油を入れ、インドのスパイスをかけ、ニンニクとしょうがを入れて炒めます。そのあと玉ねぎを入れてバターチキンカレーのソースのベースを入れます。また、インドのスパイスをかけて、ラーメンは普通の麺をいれて、トッピングでチキンティッカーと卵とネギを入れ完成です。