今回、取材させていただいたのは「伝承の味 京昆布」さんです。
大徳寺から徒歩５分の場所にある京昆布さんは、伝承の味を守りながら現代風にアレンジした昆布のお店です。
どんな商品がある？
商品の種類は定番の佃煮やだし昆布からおやつ昆布、とろろ昆布などその他多くの種類の商品があります。商品は全てお店のオリジナルだそうで「どれもおいしい！」と言っておられて商品への自信を感じました。
どんな商品がある？
商品の種類は定番の佃煮やだし昆布からおやつ昆布、とろろ昆布などその他多くの種類の商品があります。商品は全てお店のオリジナルだそうで「どれもおいしい！」と言っておられて商品への自信を感じました。
また商品の入っている箱がお菓子の箱のようで見た目がとてもきれいです。
見た目にこだわっているらしく京都の舞妓さんの簪をイメージした柄になっており中身だけでなく見た目も楽しめるものになっています
私が印象に残った昆布を紹介します。
それはキャラメル昆布です！！
キャラメルと昆布なので最初かたい物なのかと思っていたが、とても柔らかく食べやすいものでした。さまざまな味がありおやつ感覚で食べられるものです。
おススメです。
ダシをとる昆布は何年寝かしたかによって昆布の色や味が変わってくるそうです。
写真では少しわかりにくいですが一目見るとわかるものです。
最後に
「京都のお土産といえばここの昆布」と言われるようになるのが目標と何度も言っておられました。そのためにもっとわかいひとに来てもらいたいと言っておられました。
さらにお店の方は将来のことを真剣に考えておられ，いろいろな方たちと意見交換をして良くしていきたいと言っておられたのがとても印象的で自分も見習いたいなと思いました。
お店の雰囲気はリピーターが多いということもあり「またあれ頂戴」といったり楽しくお話されていてとてもいい雰囲気でした。
是非一度訪れてみてください。
（取材 大谷大学3回生 手塚 敏暉）
伝承の味 京昆布
住所 京都府京都市北区紫野雲林院町４８
市バス大徳寺前徒歩１分
営業時間 １０時～18時
定休日 日曜日 ＊祝日不定休
電話番号 ０７５－４３２－３８７７
